Bolo é uma maravilha, brownie é TUDO DE BOM, mas brownie gostoso e sem farinha de trigo?!? É vida! hihihi

No último domingo, completei mais um ano de vida, participei da missa de Inscrição do Nome, pois estou me preparando para o Crisma. Os outros sacramentos (batismo, 1a eucaristia, casamento) estão em dia, só me faltava o crisma e por isso, desde 2025 participo da catequese para isso.

Enfim, por conta do meu aniversário, eu não faria um bolo para mim. Mas, um brownie, com toda a certeza. E nada melhor que uma versão sem trigo para comer sem culpa, principalmente por que tenho SII, por conta disso, tenho que ser cuidadosa e atenta as minhas refeições e lanches. Ainda bem que tenho um nutricionista maravilhoso que me orientou excepcionalmente bem.

Porém, de vez em quando, um chocolatinho a mais acontece de entrar no plano alimentar, sem querer querendo. Enfim, chega de conversa e vamos ao que interessa, a receita desse brownie que fica maravilhoso. ‘Bora lá…

• 180g de chocolate 70%
• 100g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1 xícara de amigo de milho
• 2 csp de cacau em pó

Algumas observações importantes

Para que tudo dê certo é imprescindível o uso de CHOCOLATE 70% (cobertura fracionada ou sabor chocolate não dão certo), tem que ser manteiga mesmo, o açúcar mascavo faz diferença (torna a receita mais úmida e o sabor muito melhor), e por favor, cacau em pó é bem diferente de achocolatado, hein?

Preparo:

Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas (cerca de 1 minuto, em duas etapas de 30 segundos), misture até ficar homegêneo e agregue o cacau e o açúcar mascavo, mexa bem.

Acrescente os ovos à mistura, um de cada vez, mexendo bem e rápido (aconselho com o uso de um fouet, pois ajuda a misturar melhor). É importante que não fique nenhum ‘gruminho’, lembrando que a massa ficará densa.

Na sequência incorpore o amido (se quiser pode agregar algumas gotas de extrato de baunilha).

Com essa massa pronta, você pode agregar frutas secas ou pedaços de chocolate branco. Na minha versão de domingo, optei por nozes e flocos de aveia.

Despeje a massa numa forma forrada com papel manteiga (isso ajuda a desenformar e cortar melhor).

Leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 20 minutos ou até notar que formou uma casquinha seca. Retire do forno e assim que ficar mais morno desenforme e corte.

Para dar um plus, eu fiz um brigadeiro de colher para acompanhar e montei um brownie gelado no pote. Fiz o dobro da receita porque também usei no bolo de cenoura de pote que meu filho gosta de levar para o colégio.

Para o brigadeiro é bem simples, fiz zero lactose:

• 1 caixa de leite condensado (Zero lactose)
• 1 caixa de creme de leite (Zero lactose)
• 100g de chocolate meio amargo (pode ser ao leite ou 90% cacau também)
• 3 csp de chocolate em pó 70% cacau

Misture tudo, leve ao fogo baixo e antes de dar o ponto de brigadeiro (cerca de uns 25 minutos) apague o fogo, continue mexendo, coloque em um recipiente e reserve.

Prontinho, só se deliciar, aqui o brownie acabou em questão de algumas horas. Por prudência, deixei 2 potinhos para o dia seguinte, e o brownie gelado com brigadeiro, ficou divino.

Experimenta essa receita sem glúten, com certeza, você se surpreenderá. Positivamente falando.

🍫 Chocolatérrimo — chocolate, cinema e pequenos prazeres da vida.
Lidy

ATUALIZAÇÃO 31/08/2026 – Fiz um curso de confeitaria saudável e descobri uma informação MUITO RELEVANTE, para que o produto seja ZERO GLÚTEN o ambiente deve ser todo preparado para alimentos que não contenham glúten, a cozinha, por exemplo, deve ser separada só para esse tipo de alimento. Se for manipulado outro alimento que contenha glúten no mesmo ambiente já é possível considerar a contaminação cruzada. Por esse motivo, alterei e atualizei o nome de Zero Glúten para sem trigo.